Jambon à la bière

18 avril 2011

Ingrédients nécessaires

1 jambon

1 dizaine de clous de girofle

1/2 tasse de jus de pomme

1 tasse de cassonade

1 tasse de pêche

Préparation

Piquer les clous de girofle dans le jambon

Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure 30

Faire bouillir le jus de pomme et la cassonade pendant 10 minutes

Retirer le jambon du four

Enlever le surplus de gras et glacer le jambon avec les 3/4 de la sauce

Remettre au four et cuire 30 minutes à 400 degrés

Utiliser 1/4 du sirop pour réchauffer les pêches

Arroser le jambon aux 10 minutes pour réussir un bon glaçage

Servir le jambon avec les pêches

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Boeuf braisé à la bière pour Mijoteuse

6 février 2011

Ingrédients nécessaires

1,5 kg de cubes de boeuf d’environ 1 1/2 pouces

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

2 oignons tranchés finement

2 conserves de champignons, non égouttés

1 bouteille de bière 12 onces

1 c. à table de vinaigre

2 cubes de bouillon de boeuf ou Bovril

2 c. à thé de sucre

3 gousses d’ail hachées

1 c. à thé de thym

3 feuilles de Laurier
Préparation

Mettre le boeuf dans la Mijoteuse.

Combiner tous les autres ingrédients et verser sur la viande.

Cuire à Low pendant 8 à 10 heures.

Avant de servir, épaissir la sauce, si désiré, avec de la Veloutine.

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Filet de saumon crème et Pesto

6 février 2011

Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de Pesto

1/2 tasse de crème 35%

Sel et poivre

1 filet de saumon
Préparation

Déposer le poisson dans un plat allant au four.

Badigeonner le saumon, d’une cuillère à soupe de sirop d’érable.

Badigeonner ensuite d’une cuillère à soupe de Pesto.

Verser la crème jusqu’à la moitié de l’épaisseur du saumon.

Cuire au four à 375 degrés de 10 à 15 minutes.
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Filets de porc sauce Chili à la Mijoteuse

6 février 2011

Ingrédients

2 filets de porc

3/4 de tasse de sauce Chili

1/2 tasse de sirop d’érable

Enveloppe de soupe à l’oignon

 

Préparation

Mélanger ensemble la sauce Chili, le sirop d’érable et le mélange de soupe à l’oignon et mettre sur les filets de porc dans la Mijoteuse.

Cuire 4 heures à Low.

Servir avec du riz au Jasmin.

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Ragoût de boeuf au vin rouge [Mijoteuse]

6 février 2011

Ingrédients nécessaires

454 g cubes de boeuf

Sel et poivre

2 carottes coupées en rondelles
 
1 oignon coupé en gros cubes
 
1/2 tasse d’eau
 
1/2 tasse de vin rouge

1 enveloppe de soupe à l’oignon
Préparation

Mettre le boeuf et les légumes dans la Mijoteuse.

Mélanger les autres ingrédents dans un bol et verser sur la viande et les légumes.

Laisser mijoter 7 Heures à low.

Note: Servir ce ragoût sur vos pâtes favorites.
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Fajitas de poulet

6 février 2011

Ingrédients nécessaires

275 grammes  de poitrine de poulet désossées, sans peau et en lanières
250 ml de crème sûre
Légumes au choix en lanières[oignons rouges, piments, échalotes, etc.]
3/4 tasse  de fromage râpé
4 tortillas
Huile, pour la cuisson
Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés.
Dans un poêlon, chauffer l’huile.
Cuire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rosées, puis réserver.
Dans le même poêlon, cuire les légumes pendant quelques minutes, le temps de les ramollir.
Étendre de la crème sûre sur les Tortillas.
Ajouter les lanières de poulet et les légumes dans les tortillas.
Parsemer de fromage râpé.
Refermer les fajitas et retenir à l’aide d’un cure-dents.
Cuire au four à 325 degrés pendant 8 minutes.

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Pouding chômeur

12 septembre 2009

1 tasse de sirop érable 
1 tasse cassonade
1 tasse eau chaude
1/4 tasse beurre
 
1 1/2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
Sel

1/4 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de lait
1/2 c.à thé de vanille
Préparation

Amener à ébullition les 4 premiers ingrédients, réduire le feu et laisser mijoter 4 minutes.

Mêler farine, poudre à pâte et sel.

Réserver

Battre le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et battre quelques minutes.

Incorporer la farine en alternance avec le lait, malaxer quelques minutes.

Ajouter la vanille.

Verser le sirop dans un moule carré de 9

Cuire environ 45 minutes au four à 350 degrés.

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Cuisses de poulet au sirop d’érable sur BBQ

6 mai 2009

Ingrédients nécessaires

4 cuisses de poulet, sans peau
 
Marinade
 
1/4 tasse de sirop d’érable
 
2 c. à table de basilic frais haché finement

1 c. à table de moutarde de Dijon
 
1/4 tasse de jus d’orange
 
Poivre
Préparation

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol.

Mettre le poulet dans un sac refermable et incorporer la marinade.

Faire mariner au réfrigérateur 12 heures.

Réserver la marinade pour arroser le poulet.
 
Porter la marinade à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes pour accompagnement.
 
Préchauffer le barbecue à intensité forte.

Faire griller le poulet trois minutes de chaque côté.

Pour terminer la cuisson, placer le poulet sur un côté de la grille, loin de la chaleur directe [si vous utilisez un barbecue au gaz, couper l’alimentation du brûleur sous le poulet et régler l’autre à intensité moyenne].

Cuire à couvert environ 35 minutes.

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Barres choco-banane

17 avril 2009

Ingrédents nécessaires

2 tasses de chapelure de biscuits graham

3/4 tasse de beurre fondu

300 mL de lait concentré sucré Eagle Brand

2 bananes moyennes, réduites en purée
 
1 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré

1 tasse de flocons de noix de coco

1 1/2 tasse de pacanes hachées
 
 
Préparation

Mélanger la chapelure de biscuits graham avec le beurre.

Presser uniformément au fond d’un moule de 13 po x 9 po tapissé de papier parchemin.
 
Mélanger l’Eagle Brand avec les bananes.

Verser uniformément sur la croûte de chapelure.
 
Garnir de chocolat, noix de coco et pacanes; presser fermement.
 
Cuire au four préchauffé à 350 degrés de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser refroidir complètement et couper en barres.

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31 mars 2009

Ingrédients nécessaires
 
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
 
1 enveloppe de mélange sauce Dijon Knorr
 
1 boîte de crème de poulet
 
1/2 tasse de vin blanc
Préparation

Déposer les poitrines de poulet dans la Mijoteuse.

Mélanger l’enveloppe de sauce avec la crème de poulet et le vin.

Verser sur le poulet.

Cuire à Low pendant 7 heures.

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